トップフーディーをお呼びした「常陸国天然まがも」試食会実施
1月15日(木)に、リストランテ ツム(つくば国際会議場内)で常陸国天然まがもを使ったメニューの試食会を開催しました。
当日は、フーディーとして世界的にご活躍されている中村孝則氏、浜田岳文氏、本田直之氏の3名により、各料理について講評をいただいたほか、食に関心の高い方々にも「常陸国天然まがも」を御賞味いただきました。
料理は、現在開催中の「常陸国天然まがもフェア」に参加している県内の店舗のうち、5店舗のシェフが一堂に会し、常陸国天然まがもと茨城県産の野菜などの食材を組み合わせた特別メニューが提供されました。
いずれのフーディーからも、各シェフの技術や、食材としてのポテンシャルについて高い評価をいただきました。
またこの日は、試食会に先立ち、試食会参加メンバーで猟師さんを訪問。
マガモの捕獲現場やレンコン田を巡り、地域の豊かな食材が生まれる背景について理解を深めました。
ご参加いただいたシェフ、店舗
- 木村 英明氏(よし町 土浦市中央2-9-28)
- 大井 健司氏(リストランテ ツム つくば市竹園2-20-28)
- 大津 高彬氏(レストラン オオツ 水戸市白梅1-5-4)
- 川村 憲二氏(Nonna Niettaつくば市並木3-26-28)
- 藤 良樹氏(YOSHIKI FUJI 常陸大宮市石沢字上ノ坪1107-1)
「常陸国天然まがもフェア」は、2月15日(日)まで開催しています。
県内9店舗で提供しておりますので、野趣あふれる旨味をぜひご賞味ください。
詳細は、いばらき食と農のポータルサイト「茨城を食べよう」をご覧ください。